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7343铁算盘上葡京 - 厨师长教你做蔬菜丸子,简单一搅一拌,炸出的丸子色泽翠绿不松散 2020-01-11 17:01:30   阅读4168

7343铁算盘上葡京 - 厨师长教你做蔬菜丸子,简单一搅一拌,炸出的丸子色泽翠绿不松散

7343铁算盘上葡京,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常杂粮蔬菜丸子的制作方法,说起茼蒿,想必不会陌生吧,每次涮火锅这可是我必点的一道蔬菜,茼蒿有一种独特又清香的气味,口感嫩脆,所含营养成分丰富,是现在很多人喜欢吃的蔬菜,茼蒿的吃法也非常多可以生炒、凉拌、做汤,味道都非常鲜美,而且有很高的营养价值。下面就为大家详细的分享一下,用这道营养蔬菜制作成丸子的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【杂粮蔬菜丸子】

1.首先我们准备一下食材,新鲜的茼蒿一把放入盆中,反复的清洗干净以后控干水分备用。把控干水分的茼蒿从中间切开分别切成碎粒。

2.食材准备好以后,我们进行下一步操作,在盆中加入植物油10克,植物油能在茼蒿表面形成油膜防止茼蒿出水,用筷子搅拌均匀加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,蚝油5克,继续朝一个方向搅拌。

再打入一个鸡蛋搅拌均匀,抓入一把玉米淀粉继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉,再撒入适量面粉拌匀,淀粉和面粉的比例是3:1。

3.馅料调好以后,我们开始炸丸子,锅内烧油,油温5成热起锅下丸子,抓一把馅料在虎口处挤出丸子,然后用勺子把丸子挖出放入锅中。丸子下完以后再开始加热,丸子定型以后有粘连的用勺子轻轻打散。

4.轻轻晃动炒锅,并用勺子轻推油面使丸子受热均匀,丸子完全飘起后再炸一分钟,丸子表面呈金黄色时捞出控油,放凉后盛入盘中即可食用了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。